川口彩夏 株式会社サンマルクホールディングスが「ドバイチョコレートクロワッサン」を開発！東京・自由が丘にある「RISTRETTO & CROISSANT LABORATORIO （リストレットアンドクロワッサン ラボラトリオ、以下「R&CL」）」で、2025年2月8日（土）からショコラショーのセットメニューとして販売開始することが決定しました☆
世界中でSNSを中心にトレンドとなっている「ドバイチョコレート」は、UAE最大都市であるドバイのチョコレートブランド「Fix dessert Chocolatier（フィックス デザート ショコラティエ）」が発祥のスイーツです。
ピスタチオペーストとカダイフ（小麦粉やトウモロコシ粉などでできたトルコの伝統食品である極細麺）をチョコレートで包んでいます。繊細なカダイフのザクザクとした音や食感と、ピスタチオペーストの濃厚な舌触りが特徴で、ASMR動画などで大注目を集めています！
そして昨年末からSNSを通じて世界中で大ブームとなり、入手困難になるほど爆発的な人気！！Yahoo!検索の 「2025年にブレイクが期待される10キーワード」に選出された大注目のスイーツですよ♡
「ドバイチョコレートクロワッサン」はそんな流行スイーツ「ドバイチョコレート」をアレンジし、クロワッサンとして開発されたもの。サンマルクグループがクロワッサンの可能性を追求し、その研究室として位置付けたクロワッサンとカフェの実験店舗「R&CL」で楽しむことができちゃいます！
「ドバイチョコレートクロワッサン」は、シチリア産ピスタチオを使用した濃厚なピスタチオペーストとカダイフをホワイトチョコレートに混ぜ、半分にカットしたクロワッサンに乗せて焼き上げられています。ドバイチョコレートの特徴であるサクサク食感に、クロワッサンの層が織りなす食感が加わることでサクサク感が倍増！食感をさらに楽しむことができちゃいますよ♪
さらに！「ドバイチョコレートクロワッサン」の美味しさを最大限に引き出す食べ方として、自身の手でホットチョコレートにたっぷり浸す「R&CL」の看板メニューである「ショコラショー」とのセットとして提供されますよ～！！
ホットチョコレートには、カカオ分58％のクーベルチュール（製菓用チョコレート）が使用されていて、 厚みのある力強いカカオ感が、ピスタチオペーストの味わいを引き立たせてくれること間違いなしです☆
そして、ホイップクリームをお好みでつけることで2度、3度と「ドバイチョコレートクロワッサン」を楽しみ尽くせるセットメニュー。これはお店に足を運んで楽しむしかありませんよ～！！
RISTRETTO & CROISSANT LABORATORIO（リストレット アンド クロワッサン ラボラトリオ） 店舗情報
店名の由来は、焼きたてクロワッサンとリストレット（エスプレッソの抽出方法のひとつ）で抽出した贅沢なカフェラテをはじめとした豊かな香りが包みこむ空間を追求、研究したいという想いから名づけられています。
看板メニューであるクロワッサンをホットチョコレートにディップして食べる “ちょっと贅沢” なフランス式の食べ方のショコラショーや、オーストラリア・メルボルン地方発祥でリストレットショットに少量のミルクを加え、コーヒーのうま味を楽しむことができるシグネチャードリンクの「マジック」をはじめ、ウイスキーの樽でコーヒーの生豆を寝かせ、ウイスキーの風味が感じられる大人向けのコーヒー「バレルエイジドコーヒー」 など、豊かな香りが包みこむ空間を追求・研究しています。
世界中のクロワッサンの食され方を調査し、日本独特の食文化に合う商品を投入すると同時に、クロワッサンにマッチするカフェなどの商品をそろえた「最高のひととき」を創造する空間です。
- 住所： 東京都目黒区自由が丘 2-15-4 JIYUGAOKA de aone2 階
- 東急東横線・大井町線「自由が丘」駅 正面口 徒歩2分
- 営業時間： 10:00～20:00
- 座席数： 店内39席、テラス19席 （計58席） テラス席のみペット同伴可能
- 公式ウェブサイト：https://www.saint-marc-hd.com/jigyokaihatsu/contents/RandCL/
- Instagram：https://www.instagram.com/ristretto_croissantlaboratorio
- Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=61551151709686
- X（旧Twitter）：https://x.com/randcl
ザクザク×サクサクの新感覚♡ 「ドバイチョコレートクロワッサン」が自由が丘に登場♪
トレンドスイーツの「ドバイチョコレート」が新しい形となって「R&CL」で楽しめるのは、スイーツ好きさんにとっても外せないニュースです♪
ドバイ発祥の「ドバイチョコレート」と、焼きたてクロワッサンが融合した「ドバイチョコレートクロワッサン」は、ザクザク×サクサクの食感が楽しめるだけでなく、ピスタチオとチョコレートの濃厚な味わいが口いっぱいに広がる贅沢な一品。しかも、ショコラショーにディップして楽しめるなんて最高すぎ！！とろ〜り溶けたチョコがクロワッサンに絡む瞬間を想像するだけで、よだれが垂れちゃいそう…！
カカオの香りとピスタチオの風味が絶妙にマッチする「R&CL」でしか食べることができない「ドバイチョコレートクロワッサン」は、スイーツ好きのハートをわしづかみにすること間違いなしですよ☆
クロワッサンの食べ方を研究し尽くしたこだわりのお店で楽しめるというところも期待大！自由が丘でしか味わえない特別なクロワッサン、ぜひこの機会に体験してみてくださいね♡
